Нет списывать весь получен аванс сразу нельзя противоречит налоговому кодексу (доходы и расходы надо учитывать и списывать только в том отчетном периоде , когда они произведены) , а вот с поступивших сумм НДС надо заплатить в бюджет сразу- это более выгодно , чем платить все налоги сразу по оплате.
Если вдруг клиент захочет забрать оплачен аванс , а налоги вы уже заплатили - изменения в учете проблемны.