"Коллега", смартрутеры и предназначены для того, чтоб почту, попавшую на старый сервер по ошибке - передать на новый. Время обновления DNS можно указать в конфиге бинда (сюрприз, сюрприз).
Новостные порталы и пр. будут обновлять информацию на новом сервере. На старый сайт ставится редирект к новому (по другому имени, временному, напрмиер www1.news)
Я переносил контент достаточно много. И отдавать проверку корректности переноса на откуп автоматике можно (проверка md5 хеша например)
Я сам уже дважды сталкивался с подобными вещами, как переезд и могу сказать что это непросто. - это по неопытности
